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[經濟日報] 連鎖加盟圈/人才培育 弘爺拿金牌

2018-05-21

[經濟日報] 連鎖加盟圈/人才培育 弘爺拿金牌

2018-05-21 10:07經濟日報 徐谷楨

繼去(2017)年12月獲頒國家人才發展獎,不到半年,弘爺漢堡董事長許倉賓再次上台,從勞動力發展署署長黃秋桂手中,領取TTQS人才發展品質管理系統金牌。雙獎說明,弘爺在員工及加盟主訓練上的高品質,是餐飲連鎖加盟產業的模範。

勞動力發展署長黃秋桂(左)頒發獎牌給弘爺漢堡董事長許倉賓。

連鎖餐飲服務業為人才密集產業。在衛福部食安規定登錄的早午餐品牌中,店數最多的就是將近千家的弘爺漢堡,門市三、四千名從業人員,都由弘爺總部80幾位員工服務,包括業務與物流,「人均產值」很高。許倉賓表示,為了制度化經營及向下授權,他十分注重教育訓練,針對每年的營運目標,讓員工針對不足處去學習,更以實質的方式鼓勵同仁在上班時間擔任講師,提供講師費外,也列入年終、分紅及升遷的加分項目。弘爺漢堡執行長林洋豪補充說明,TTQS (Talent Quality-management System)的精神在於「持續改善」,弘爺從五年前的合格階段,持續進步到銅獎、銀獎,不斷過關才終獲金獎。

弘爺董事長許倉賓(前排右二)與執行長林洋豪(後排左二)外,人資部門同仁也出席頒獎典禮,共享榮耀。

他指出,導入TTQS的成果就是把人才培養起來了,流動率也隨之下降。他更透露,高過獲利目標的超額盈利部分,公司也分享給「不出資的老闆」也就是員工,去年因此發出1200萬元的現金,福利羨煞業界。弘爺漢堡逾九成五是自願加盟店,在總部人員素質提升後,服務加盟主的強度也更高,例如開幕初期密集行銷活動、加盟主大會、主題座談,均由總部支援,大多數店東有感,自然反映在後續向總部購買原物料的數字上。他笑說,不論是營收、單店供貨營業額及開店數,去年弘爺都有二位數成長。林洋豪強調,雖然處於成熟產業,但是對該公司來說,市場還未飽和,弘爺將持續在南部及北部拓點,年底前全台可望突破千家門市。

老字號「弘爺漢堡」是台灣店數最多的早午餐品牌,尤其在台中與花東地區市占最高。


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